【羊肉为何煮好久还硬】

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1、不是当年的羊,是饲养好几年的羊,煮的时间短,难煮烂 。羊比较老就不容易烂,如果买羊羔肉就容易烂一些 。成年的羊肉不容易烂的,大概要用中火煮两个小时左右 。
2、老母羊肉不易煮烂,下次建议买羯羊肉或小母羊肉,炖煮才香 。
3、羊肉煮了很久还是硬的,这时候可以换到高压锅里面炖一段时间就会烂了,也可以在里面加一些酒或醋,能够有效加快肉质软烂 。

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