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1、感官指标：石榴酒外观应呈桃红色,澄清透明,无悬浮物,无沉淀,具有浓郁的石榴果香和发酵酒香,口味柔和协调,酒体丰满,酸甜适口,风格独特 。
2、理化指标：石榴酒的酒精度应为12%（度）,糖度（以葡萄糖计）10%,可溶性浸出物16%,酸度（异柠檬酸计）0.5% 。
【石榴酒如何选购】3、卫生指标：石榴酒卫生指标要符合发酵酒卫生标准的规定要求 。

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