常用的果蔬干制方法有哪些 _知识分享

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1、日晒法：将龙眼或穗放在晒盘中晒一天,其间翻动一次。第二天上午将果剪下,晒至下午一时许,把果盘叠起来,周围用麻袋或草席包盖进行回潮（即浞使果内的水分向外渗移）。第三天上午再摊晒,下午一时左右再回潮,第四天摊晒后,若受力果皮脆裂即可包装。若晒制过程中骤遇阴雨天气,可与烘制法结合。
2、烘制法：采用烘床烘制一天,其间翻动1一2次,晚上把炭火整形,不加炭。次日取出回潮1-2天。然后再烘烤,再回潮连续1一2次,最后日晒1-2天即可放凉包装。烘烤时,前期温度控制在50-60度；后期不超过65度,防止烘焦造成损失,荔技干加工方法基本与龙眼干相同,只是于制时间稍长一些。龙眼干去掉外皮和核为桂圆肉,是高级滋补品,中药里常做配方之用。
【常用的果蔬干制方法有哪些】3、日晒烘制法：将采收的穗果（果枝相连）放在晒盘中晒1-2天,每日翻动一次。收回放柔软后待烘制。在烘床上用60—65度的温度烘12小时,其间翻动一次,取出晾放1-2天,再烘2-4小时,果皮受力脆裂为度。取出分级,圆的与扁的分开包装。

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