1、准备适量肉馅，放葱姜，料酒，耗油，盐，鸡精，胡椒粉，十三香 ， 少许花椒粉，一个鸡蛋，适量玉米淀粉 。
2、顺时针搅拌均匀 ， 然后放入莲藕丁，翻拌均匀 ， 油温五成热，把调好的肉馅挤成丸子下入锅内 。炸至金黄飘起捞出 。
3、起锅烧油，放入葱花蒜末，小火炒香，加少许生抽，少许料酒，加一碗水，再放入炸好的丸子 。
【现成的丸子如何做焦溜丸子】4、加适量老抽调色，放点白糖提鲜，汤汁浓稠出锅，油菜焯水摆盘，放上丸子，撒上小葱花，焦溜丸子做好 。
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