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阿胶的服用方法
内服:黄酒或开水烊化,1.5～3钱;煎汤或入丸、散 。
阿胶的选购方法、保存方法
选购方法:
看颜色:正品阿胶平滑有光泽,断面对光照视呈棕色半透明状,胶块表面当以黄透如琥珀色,光黑如漆者为真 。
闻气味:真正的阿胶没有皮臭味,夏天也不显现湿软状态 。把正品阿胶切碎后,加沸水冲,然后盖上茶杯盖,放置1～2分钟,打开后就能闻到胶香味 。伪品经过上面的方法,没有胶香味,有腥臭味;于水中加热溶化,液面由一层脂肪油,具肉皮汤味 。
用火试:取样品少许放在坩埚内灼烧,初则迸裂,随后膨胀融化冒白烟,有浓烈的麻油香气,灰化后残渣乌黑色,质疏松,呈片或团块状,不与坩埚黏结 。
用水试:煮沸溶解,溶液呈浅棕红色混浊,并有白色物质析出,液面有油滴,取胶溶于水中,液澄明,无混浊 。正品阿胶溶液静置4小时后不凝集,伪品溶液凝集成糊状 。
拍打:手持用力拍打桌面,取一块拿在手中用力拍在桌上可裂成数块碎片断面呈棕色、半透明、无异物者为真,若拍打软而不碎者,则疑为伪品、杂皮胶 。
【3 阿胶】保存方法:
可于冰箱冷藏 。
可把阿胶贮于木箱(盒)内,箱底层放少许右灰或其它吸潮剂,如硅胶,这样防止阿胶困受潮而结饼、起霉花 。如是上年末吃完的阿胶,应先用纸包好(约100～200克的小包) 。纸包内应衬一层老油纸,每层胶之间也应垫一张老油纸 。如果没有老油纸,可用食品塑料袋代之,以防阿胶与纸粘连 。箱内石灰注意不要放得大多 。
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