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1、看颜色：将蚝油倒立,看瓶底的颜色 。如果颜色发黑或者颜色发暗色,品质肯定不怎样 。一般真正好品质的蚝油蚝油的质量以呈稀糊状,无渣粒杂质,色红褐色至棕褐色,如果看到是这种的话,就可以放心购买 。
2、尝味道：优质的蚝油味道鲜美醇厚而稍甜,无焦、苦、涩和腐败发酵等异味,入口有油样滑润感,根据调味的不同,蚝油又可分为淡味蚝油和咸味蚝油两种 。
【如何挑选蚝油】3、看品牌：挑选蚝油时应尽量选择大品牌,大品牌质量有保障,售后服务好 。小品牌大多数制造工艺不完善,蚝油品质无法得到保障 。

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