文章插图
1、汤勺轻轻搅拌：入锅后的汤圆稍煮一会儿后用勺将其轻轻推开,朝同一方向略作搅动,使其旋转几圈,不粘锅 。切忌不能立即用勺子或筷子去推,这样很容易弄破 。
2、文火煮：汤圆入锅煮至漂浮到水面之后,要迅速将大火改为小火来煮 。若一直用大火煮,汤圆不断翻滚就破皮 。
【速冻汤圆怎么煮不会破】3、点两次冷水：水每煮开一次,就需加入适量的冷水,让汤圆热中受冷,使得皮层凝结,粉质严实 。这样煮出来的汤圆就不会破,而质软不硬、香甜滑口 。
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