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1、焯水 。将骨头洗净,入开水中焯水5分钟,煮出血水和油污后,将骨头取出,倒掉水 。血水是腥味的主要载体,煮出血水后腥味就会变得极淡或消失 。
【骨头汤怎么去腥味】2、加入调料 。加入姜或酒或醋或陈皮等调料炖煮 。姜、酒或醋等调料有去腥的作用,炖骨头汤时放些不仅可以去腥,也可以增味 。
3、撇去浮沫 。在炖煮的时候会产生浮沫,我们要将浮沫彻底撇净,这样汤才会不腥,无杂质,且更好喝 。

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