干竹笋怎么泡发最快 _知识分享

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1、先泡后煮：用温水浸泡24小时,这期间也是需要每隔8小时换水一次,保持水质清洁防止发酸,能有效的清除干竹笋的苦涩及杂质。浸泡过后我们再将它放入开水中煮两个小时,然后再捞出,用清水浸泡几个小时,冲洗干净后,就可以烧了,烧制过程中最好是时间久一点,才能让干笋软烂。
2、先煮后泡：此外,如果着急当天就要做的话,我们还可以使用下面的方法,首先将干竹笋用开水煮20分钟,然后捞出放凉,切成小块,再将其放在水中浸泡几个小时,注意这期间不要浸泡过久,因为煮过之后,浸泡太久会容易使干竹笋本身的风味流失。
【干竹笋怎么泡发最快】3、巧用小苏打：在泡发干竹笋前,准备一勺食用小苏打,将干竹笋剪成小块,然后将小苏打加入65度左右的热水中,将干竹笋浸泡在热水中,浸泡过程中盖上盖子或用保鲜膜密封碗口,这样泡发约4小时左右,就能将干竹笋泡软了,然后取出干竹笋,冲洗干净,加入清水再浸泡半小时即可。

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