1、准备主要材料，红枣洗净下锅煮，开锅后煮5分钟 ， 捞出晾凉，切碎备用，越细碎越好，准备无油无水的干净容器，打入三个鸡蛋 。
2、加入红糖 。先手动搅拌至无颗粒状态，电动打蛋器中速搅打至纹路越来越清晰，阻力变大，滴落的鸡蛋糊纹路不易消失，加入玉米油和白醋（酸枣糕必备），顺时针搅拌均匀 。
3、加入红枣碎，顺时针搅拌均匀，加入泡打粉和小苏打，也是顺时针搅拌均匀，最后加入低筋面粉 ， 用翻拌的手法，搅拌至无干粉 。
【如何做酸枣糕】4、装入模具，七分满，我这次用的是四寸戚风蛋糕模具，一次做四个 ， 表面撒白芝麻，烤箱预热160度，中层，上下火，25到30分钟，烤好扎根牙签 ， 没有带出面糊就是熟了 。

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