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1、颜色：首先看猪肋排的外表颜色 。新鲜的猪肋排颜色呈鲜红色,如果颜色发暗,呈暗红色、酒红色,那么这样的猪肋排不建议选择 。
【怎样挑选猪肋排】2、气味：气味要是比较新鲜的猪肋排的味道,而且略带点腥味 。一旦有其他异味或者臭味,就不要买,容易是比较不好的猪肋排 。
3、按压：拿手指按压猪肋排,如果用力按压,排骨上的肉能迅速地恢复原状,是好的猪肋排 。如果瘫软下去则肉质就比较不好 。

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