为什么罐头保质期很长 _知识分享

【为什么罐头保质期很长】

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1、罐头的保质期一般在1~2年,军用罐头的保质期甚至可以长达十年。这和防腐剂没有关系,而是因为它的生产过程和加工工艺。
2、食物变质,是因为其中的细菌生利用食物的养分长繁殖,从而导致食物腐烂。杀灭细菌最简单也最有效的方法就是加热。罐头就是这样,里面的食物经过充分加热,有可能存在的微生物都被消灭,容器也会经过充分加热和杀菌。
3、将无菌的食物装进无菌的容器后趁热直接封口,紧接着又是一道加热杀菌的工序。这样等到冷却后,容器中产生负压,容器密封严实不会打开,细菌自然就进不去。
4、只要是正规工厂生产出的罐头,基本不用担心食品安全的问题。而罐头食品里的各种添加剂,只要是合法合规使用,按照限定的量添加,对身体就不会有什么影响。

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