腐竹中间泡不开怎么办 _知识分享

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【腐竹中间泡不开怎么办】1、一般用冷水泡发腐竹会出现中间有硬心,泡不开的情况,导致吃起来很硬。但如果用热水又很容易泡烂,所以用温水是最好的。
2、可以先取一个盆,倒入40度左右的温水,然后将干腐竹掰开,呈2寸长的段,放进水中,注意水量一定要没过腐竹,接着加入一勺食盐,搅化食盐后,用一个喷子扣上保温,泡发30分钟后,腐竹就能泡开了,而且筋道没有硬芯,口感滑嫩。
3、腐竹本身是比较轻的,把腐竹放进温水里面泡发,腐竹有可能会直接浮起来,这些浮起来的腐竹,根本就不能够尽快泡发好。所以最好是在腐竹上面盖一个盘子,让腐竹能够完全浸泡在温水里面。
4、在泡发腐竹的时候也可以加入一些食盐进去,可以大大缩短腐竹泡发的时间,而且泡发出来的腐竹软硬也是特别均匀的,不会出现有一些泡发好了有一些又还很硬的问题。

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