黄冰糖和白冰糖区别是什么 _知识分享

【黄冰糖和白冰糖区别是什么】

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1、制作工序不同：白色冰糖和黄冰糖都是经过溶解、除杂质、煮沸和结晶后形成的,但不同的是黄冰糖是多晶冰糖,它的脱色并不严格。但含有多种成分,吃的时候需要破碎,而白色冰糖是单晶冰糖,工艺上更加复杂,纯度较高而且单一。
2、甜度不同：因为黄冰糖没有经过加工处理,属于多晶冰糖,甘蔗原有成分保留较多,不过它的甜度不如白冰糖高,如果喜欢吃糖分多一点的,可以购买冰糖食用一般滋补和调理的话,建议食用黄冰糖,如果做菜的话。可以食用白冰糖,口感会更好一些。
3、用途不同：白色冰糖会更容易融化一般在泡茶或者是喝水的时候使用会更方便;而黄色冰糖适合炸糖色时使用,这样炒出来的糖色味道更加自然。

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