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1、油豆腐皮以色泽麦黄、略有光泽的为佳 。质量较差的油豆腐皮颜色多成呈灰黄色,黄褐色,色彩较暗 。有些油豆腐皮,还可能色彩不均匀,深浅不一,属劣质产品 。
2、油豆腐皮由黄豆制成,闻起来有豆香味 。没有气味的油豆腐皮,质量稍差 。如果有其他气味,如苦涩、酸臭等刺激性气味就不要买了 。
【油豆皮要怎么挑选呢】3、买回家的油豆腐皮,可以先掰一小段在水中浸泡 。泡过的水呈淡黄色且不浑浊的,质量较好 。好油豆腐皮用温水泡过后,轻拉有一定韧性,且能撕成一丝丝的 。

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