如何挑选优质当归 _知识分享

【如何挑选优质当归】

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1、颜色。不要选择颜色金黄的当归,要选择土棕色或黑褐色的当归,因为金黄色的说明硫熏的比较严重,黑褐色一定要看看颜色是否均匀,否者就是用煤火熏得。
2、外形。根略成圆柱形,根头（归头）略膨大,下部有5-10根股子,当归头大股子少说明是最好的品种,注意,不是人工去的越少越好,应该是自然长成的越少越好,对于股子少的在岷县做成的当归片被称为‘佛手片’ 。
3、硬度。质较柔韧,断面为黄白色或淡黄色,有棕色油室。不要选择太干的当归（敲起来硬邦邦的像木乃伊一样）,因为这种说明虽然水分没有了,但是油脂也有所流失,这种比较常见于暴晒于太阳下时间太长。香味,有浓郁香气,味甘,辛,微苦！

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