文章插图
1、看体表：背面全白或骨上皮稍有紫色的,为质量上乘的墨鱼；背面全部深紫色或稍有红色的,为质量差的墨鱼 。
2、看肌肉：去皮后,肌肉呈白色为质量上乘的墨鱼；去皮后,肌肉呈微红色的为质量较差的墨鱼 。
【如何挑选墨鱼】3、闻气味：具有墨鱼固有的淡淡的腥味或海水气味的,是质量好的墨鱼；闻之有强烈异臭的,是质量差的墨鱼 。

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