如何鉴别面条的好坏 _知识分享

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1、外表：好挂面包装紧实,两端整齐,竖提起来不掉碎条。
【如何鉴别面条的好坏】2、闻味：抽出几根面条,或在面条的一端用鼻子闻一下,如有芳香的小麦面粉味,而无霉味或酸味、异味,说明是好挂面。
3、试筋力：用手捏着一根面条的两端,轻轻弯曲,上好的面其弯度达到5厘米以上。

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