吃死泥鳅会中毒吗洗泥鳅要在盐水中泡多久 _泥鳅

吃死泥鳅会中毒吗？
这种情况是有可能的。泥鳅是一种高蛋白食物，死后它体内的蛋白质会变质，变成有毒的胺类。这种泥鳅食用后会引起食物中毒。但是，在它死后1个多小时，泥鳅中的大量蛋白质是完美的培养基，大量的真菌会迅速繁殖，不适合食用。进食后，很容易引起胃肠道菌群紊乱，轻则腹泻，重则疟疾。
洗泥鳅要在盐水中泡多久
首先将养泥鳅的沥干，倒入有盖的容器中，按照500克泥鳅加入5-8克盐，然后立即盖上容器，泡上20分钟即可。如果泥鳅大，时间可以更长。此时，用水冲洗泥鳅，沥干水分后就可以放心烹饪。也可以放辣椒，烹饪之前，把两个辣椒放在盛满水的碗里，泥鳅会把肚子里的泥吐出来。泥鳅吐出后，放入少许酒，再摇动一下，待泥鳅喝醉，再用盐和水去除粘液。
泥鳅的清洗方法
1、将盐直接放入泥鳅中。直接洗的时候，用剪刀剪开肚皮。
2、将泥鳅放入沸水中烫约20秒，活泥鳅滑溜溜，难以控制。热泥鳅不会滑动大泥鳅头下2厘米处，用刀在胆的地方切一个三角形，取出胆、肠等内脏，保存鱼籽；然后用水冲洗，洗去外层黏膜，去除泥土味。
【吃死泥鳅会中毒吗洗泥鳅要在盐水中泡多久】3、如果要直接处理的话，准备一把小筷子，一把剪刀，把筷子从泥鳅口中插入，然后用剪刀剪开肚皮，清洗干净，骨头随意取出，所以在做饭的时候，可以做无骨泥鳅。

吃死泥鳅会中毒吗洗泥鳅要在盐水中泡多久的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：

吃死泥鳅会中毒吗 洗泥鳅要在盐水中泡多久

吃死泥鳅会中毒吗洗泥鳅要在盐水中泡多久