【煮汤圆注意事项是什么】

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1、勤换汤：汤圆煮过两三锅后,汤变稠,大大束缚了水分子的活动,应换水再煮 。不然的话,就会熟得慢,易夹生 。
2、加冷水：汤圆入锅后,每开一次应加入适量的冷水,使之保持似滚非滚的状态,煮开两三次后,再煮一会儿,即可捞出食用 。这样煮出的汤圆质软不硬,香甜可口 。
3、文火煮：汤圆入锅煮至浮起后,要迅速改用文火,此时若还用旺火煮,汤圆不断翻滚就会破裂 。若汤圆不断翻动,受热不均匀,也易外熟内硬不好吃 。
4、轻轻捏：下锅前,用手轻捏汤圆,使其略有裂痕,这样煮出来的汤圆,里外易熟,软滑可口 。

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