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1、看外表 。要仔细观察洋葱的外表,要选择那些头部肥大、表皮有光泽,并且没有损伤的,则是品质较好的洋葱 。
2、看颜色 。洋葱的常见品种有黄皮、白皮和紫皮,每一种的口感不一样,白皮洋葱肉质稚嫩,口感较甜,水分较高;黄皮洋葱,口感微甜有些许辣味;紫洋葱在三者之间最为辛辣刺激 。所以你可以根据自己的口味和自己需要烹饪的菜品,选择适合自己的洋葱 。
3、切洋葱的时候 。因为洋葱较辛辣刺激,所以比较容易让人流泪,所以最好,将洋葱放在冷水中浸泡3~5分钟,然后再开始切 。
【洋葱购买怎么挑选】4、洋葱因为很容易熟 。所以不需要太长时间的烹饪,避免营养成分流失和降低口感 。

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