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1、挑选根部粗壮,截口较平整,韭菜叶直,颜色鲜嫩翠绿为佳品,这样的韭菜营养价值比较高 。
2、拿着韭菜根部叶子能够直立,如果叶子松垮下垂,说明不新鲜了 。
3、韭菜有宽叶和细叶之分,宽叶韭菜叶色淡绿,纤维比较少,口感较好,细韭菜叶叶片修长,叶色呈深绿色,纤维较多,口感虽不及宽叶但香味浓郁 。
【如何挑选韭菜】4、韭菜叶子枯萎,凌乱,变黄,有虫眼的韭菜尽量不要购买,看着太粗壮（有可能用太多化肥）不鲜嫩的需谨慎购买 。

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