1、用料：
鸡蛋4个、油60克、水60克、糯米粉100克、细砂糖50克 。
?。ǖ盎坪?0克 。
?。ǖ鞍缀?0克、柠檬汁4滴 。
2、做法：
?。?）准备材料 。
?。?）蛋黄和蛋清分开 。
?。?）蛋黄加糖、水、油打5分钟至乳化（把盆坐温水锅里打效果更好）
?。?）筛入糯米粉拌匀 。
?。?）蛋白中加入4滴柠檬汁，分三次加入白糖，打至硬性发泡 。
?。?）分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中 ， “J”字形切拌手法翻拌均匀 。
?。?）拌好的蛋糊非常细腻 。
?。?）倒入模具中，从高处往下落，震出大气泡 。
?。?）放入预热好的烤箱中，上下火140度，烤制55分钟 。
?。?0）出炉后倒扣晾凉 。
【糯米戚风】 ?。?1）脱模后即可切块享用 。
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