文章插图
1、体表：质量好的平鱼,鳞片紧贴鱼身,鱼体坚挺,有光泽 。质量差的平鱼,鳞片松弛易脱落,鱼体光泽少或无光泽 。
【如何挑选平鱼】2、鱼鳃：质量好的平鱼,揭开鳃盖,鳃丝呈紫红色或红色清晰明亮质量差的平鱼,鳃丝呈暗紫色或灰红色,有混浊现象,并有轻微的异味 。
3、鱼眼：质量好的平鱼,眼球饱满,角膜透明 。质量差的平鱼,眼球凹陷,角膜较棍浊 。
4、肌肉：质量好的平鱼,肉质致密,手触弹性好 。质量差的平鱼,肉质疏松,手触弹性差 。

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