文章插图
1、新鲜的黄鱼鱼嘴比较干净,次品黄鱼,鱼嘴比较脏 。
2、新鲜的黄鱼眼球凸起,黑白分明,表面发亮;非新鲜的黄鱼,眼睛下榻,混浊有白蒙 。
3、新鲜的黄鱼鳞片紧贴着鱼皮,不易掉鳞和剥皮;非新鲜的黄鱼,其鳞片松弛容易脱落 。
【怎么挑选新鲜的黄鱼】4、用手指按压着鱼身,有硬度及弹性,手抬起后,鱼肉能迅速复原的就代表是新鲜的；反之,鱼肉凸陷深而缺乏弹性的,则表示不新鲜 。

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