怎么选小龙虾 _知识分享

【怎么选小龙虾】

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1、看：正规渠道养殖的健康小龙虾,形状完整,个头均匀,头部和身体几乎各占一半,其身体颜色红亮干净,腹毛、爪毛干净,腹白；被污染的小龙虾,来自不同水域或是野生的,大小不匀,脑袋大身子小,颜色为褐红或铁红,关节处较脏,腹部毛脏,头部有污物,或是寄生虫。
2、闻：水质好的区域养殖的小龙虾,身上没有腐败、重金属等味道,只有一股自然的水腥味；受污染的小龙虾有一股重金属的味道或腐臭味。
3、比大?。和募窘?人工养殖的要大一些,个头均匀,肉质也比较饱满；野生污水水沟里自然生长的小龙虾个头小,头部比身体大一倍,壳厚肉少。
4、熟后形状：在餐馆吃做好的小龙虾时,如果发现龙虾的尾巴是直的,这些龙虾是死虾,千万不要吃；如果是弯曲的,蜷缩着身体的,就表示是活虾,可以吃。

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