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1、听声音：用锅盖或硬币轻敲锅体,清、亮、脆者为好,鉴别时可将锅底朝天,用手指顶住凹面中心,用硬物敲击,锅声越响,手指震动越大者越好 。
2、根据需要购买砂锅：一般来说,煎药用不需要陶质很好的砂锅,选购价格便宜无渗漏的砂锅即可 。炖食品的锅要求较高,最好选择质量好的白色砂锅 。
3、看陶质：好的砂锅所选用的陶质非常细且颜色多呈白色,表面釉的质量也很高,光亮均匀,导热性好 。
【如何选购砂锅】4、看结构：好的砂锅结构合理,摆放平整,锅体圆正,内壁光滑,没有裂痕裂缝,没有突出的砂粒 。锅盖扣盖紧密且不变型,可以将锅盖盖上试着转动看看,锅盖若与锅身紧实在相贴,则转动时应会是平滑的摩擦感 。

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