如何辨别白糖的好坏 _知识分享

文章插图
1、闻：白砂糖、绵白糖、冰糖、方糖用鼻闻有一种清甜之香,无任何怪异气味。赤砂糖、冰糖则保留了甘蔗糖汁的原汁原味,特别是甘蔗的特殊清香味。
2、看：白砂糖外观干燥松散、洁白、有光泽,平摊在白纸上不应看到明显的黑点,按颗粒有粗粒、大粒、中粒、细粒之分,颗粒均匀,晶粒有闪光,轮廓分明；绵白糖晶粒细小,均匀,颜色洁白,较白砂糖易溶于水,适用于一般饮品、点心及其他糖制食品；赤砂糖呈晶粒状或粉末状,干燥而松散,不结块,不成团,无杂质,其水溶液清晰,无沉淀,无悬浮物,颜色有红褐、青褐、黄褐、赤红、金黄、淡黄、枣红等多种；冰糖呈均匀的清白色或黄色,半透明,有结晶体光泽,无明显的杂质。
3、摸：用干手摸时不会有糖粒沾在手上,松散,说明含水分低,不易变质,易于保存。
【如何辨别白糖的好坏】4、尝：白砂糖溶在水中无沉淀和絮凝物、悬浮物出现,尝其溶液味清甜,无任何异味；绵白糖在舌部的味蕾上糖分浓度高,味觉感到的甜度比白砂糖大；赤砂糖、冰糖则口味浓甜带鲜,微有糖蜜味；冰糖、方糖则质地纯甜,无异味。

如何辨别白糖的好坏的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：