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【如何挑选鲜贝】1、新鲜贝肉 。色泽正常且有光泽,无异味,手摸有爽滑感,弹性好 。
2、不新鲜贝肉 。色泽减退或无光泽,有酸味,手感发粘,弹性差 。
3、新鲜赤贝 。深黄褐或浅黄褐色,有光泽,弹性好 。
4、不新鲜赤贝 。呈灰黄色或浅绿色,无光泽,无弹性 。

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