【怎么解决水磨米的酸味】1、磨米前先给机子用水磨一下先就不会出现酸味了 。水磨米产品特点：水磨米表面光洁，含糠量少 ， 深受消费者欢迎 。工艺流程：原料处理→碾米→降温→去糠→分级筛→成品 。
2、水磨碾米：把经一道碾白的标2米自然冷却7-10天后，进行水磨加工 。可在碾米机上加一水嘴 。加水量视原料品种、水分和大米精度而定，一般为原料的0.4-0.9% 。具体应掌握：一是在出料口检查米流，以湿润不结团，抓一把米在手心里抖一抖即松散为宜 。二是筛孔里有潮粉条挂出 ， 但无水滴 。三是冷却后的大米，粒面光滑无刺 。

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