荠菜放冰箱冷藏能保存多久 新鲜荠菜怎么长期保存

【荠菜放冰箱冷藏能保存多久 新鲜荠菜怎么长期保存】荠菜味道鲜美 , 营养价值高 , 是春天应季的美味野菜,但这种绿叶嫩茎蔬菜采摘后,鲜品保存的时间就比较短,不知道将荠菜发冰箱冷藏可以保存多久呢?

荠菜放冰箱冷藏能保存多久 新鲜荠菜怎么长期保存

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1、 荠菜放冰箱冷藏能保存多久
一周左右 。
荠菜沾水后反而容易变质,因此采摘到的新鲜荠菜 , 只需将其表面的烂叶,老叶等摘除掉,保存前不要用水洗,直接擦干放入保鲜袋,再存放于冰箱 , 可以保存一周左右 。
但若是不放冰箱冷藏保存的话,春天温度较高,最好现摘鲜吃,第二天食用可能茎叶就会老化 , 口感降低,最好是放在有水的盆里 , 保持一定的低温和湿度,但存放时间也不长,最多2天 。
2、 荠菜放冰箱冷藏要套袋子吗
不要 。
塑料袋透气性不好,若袋内湿度太大而含氧量太少,会使果蔬出现无氧呼吸,产生大量酒精,从而更快引发细菌滋生,降低果蔬的安全性和营养价值 。
而且五颜六色的彩色塑料袋属于再生塑料袋 , 不排除使用的着色剂含有苯并芘(强致癌物) , 与食品接触后 , 可能转移到食品中,
建议用保鲜膜包装好放进冰箱,因为保鲜膜的特殊工艺和原料具备良好的透气和保鲜性能,并且质量优良的保鲜膜不会存在小分子单体的污染问题 。
3、 冰箱冷冻荠菜能放多久
可以保存1-3个月的时间 。
1、把买来的荠菜择去老叶和杂质,不要去根 。
2、择好的荠菜用清水漂洗去泥沙,用淡盐水浸泡20分钟左右,然后捞出用清水仔细冲洗干净,沥水备用 。
3、烧上一锅水,水开后放入适量盐或滴几滴色拉油 。
4、把荠菜放入开水焯烫一下,不需要再次烧开,感觉荠菜颜色变深、变绿了,马上捞出并立即放入冷水中 。
5、等荠菜冷却后 , 捞出沥净水分 , 再用手稍微挤一下,装入保鲜袋,扎好袋口就可放入冰箱冷冻室里保存起来 。
6、冻过的荠菜到想吃的时候随时拿出来,解冻后就可做饺子或者春卷都行,味道是一样的,保存时间不宜超过3个月,以免食物变味变质 。
4、 新鲜荠菜怎么长期保存
除了冷冻保存以外,还可晒成干菜保存 。
干菜是由新鲜蔬菜经日光晒后而成 , 是一种很常见的传统保存蔬菜方法,一般可以放3-6个月左右,荠菜也可以将其晒成干菜后保存,具体操作方法如下:
1、把荠菜采摘回来,摘掉老叶和烂叶 , 抖干净泥,清洗 。
2、处理完毕后放太阳下晾晒一天,晒软就行不用晒干 。
3、锅中烧开水,把晾干的荠菜放入锅中,烫至变色即可 , 不用加任何东西,直接开水就行
4、荠菜不要烫太久,烫至变成绿色就可以了,拿出来用桶把菜装起来,装好后,把桶封住,不要让它漏气(这个目的是让菜变黄,颜色变好看),然后静置一天一夜 。
5、待菜变成黄色就可以拿去晒了,晾晒在太阳底下 , 两三天左右就能干了 。
6、观察其外形,变得干脆即可,收起来用袋子密封好 。

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