如何挑选优质口蘑 _知识分享

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1、观察色泽。口蘑本身是白色略带点灰色的,但是也不能太白了,太白有可能是不良商家打了漂白剂,必须要看起来比较自然就好。同时要闻气味,如果闻到发酸、发臭的气味,则表示口蘑已经不新鲜,绝对不能购买。
2、观察口蘑大小。大小决定了口蘑是否嫩,也就是口蘑是成熟度,不能选择太成熟的口磨,否则会比较老,烹饪时影响口感。一般选择小的为好,直径最好不要超过4CM 。
【如何挑选优质口蘑】3、观察茹盖。菇盖圆,表面光滑,边缘肉厚,形状比较完整,表面没有腐烂的为上等。
4、观察茹柄。茹盖将茹柄紧紧包住则为上品,若是茹盖和茹柄已经分离,可以看到里面的菌丝则不好。
5、观察茹柄的长短。菇柄粗短则好,菇柄细长则不好。

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