金针菇有哪些营养价值 如何挑选金针菇

金针菇是我们日常生活中最常见的一种菌类了,而且它的吃法有很多 , 比如可以直接下锅炒,也可以加在火锅中 , 当做当做配菜,那么金针菇有哪些营养价值?

金针菇有哪些营养价值 如何挑选金针菇

文章插图
1、 金针菇有哪些营养价值
1、同其他食用菌一样,金针菇富含全部的人体必需氨基酸,人体必需氨基酸是人体代谢供给营养必需的8种氨基酸,虽然这8种氨基酸只占自然界氨基酸种类的很小一部分,但是天然产品里面很少这么齐全的包含这8种必需氨基酸,所以金针菇的营养价值很高 , 补充蛋白质的同时可以增强人体抵抗力;
2、金针菇还含有一种其他食用菌没有的糖蛋白 , 叫做朴菇素,有增强机体免疫力以及降低血液胆固醇的作用,所以也是比较适合中老年人群的一种食材;
3、另外,金针菇同样富含各种维生素、矿物质,所以金针菇有促进机体代谢 , 延缓衰老的功效;金针菇还有一部分抗菌消炎的作用 。
2、 如何挑选金针菇
其实金针菇是最容易挑选的一种菇类了,首先就是看金针菇的菌盖,不是纯白色,略带淡黄色 , 金针菇长度15厘米左右,有的金针菇可能被无良商家熏过硫磺,所以要注意闻一下有没有异味,一般比较新鲜的金针菇都是淡黄色、没有什么杂色的 。
3、 金针菇有哪些食用禁忌
【金针菇有哪些营养价值 如何挑选金针菇】 过敏人群以及脾虚胃寒的人尽量不要食用 , 再就是金针菇含有秋水仙碱,如果不煮熟对人体有毒;金针菇不要与牛奶、驴肉同食 , 会造成中毒反应 。

金针菇有哪些营养价值 如何挑选金针菇的详细内容就为您分享到这里,【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容,希望对您有所帮助: