金针菇发黄还可以吃吗 金针菇为什么会发黄

金针菇发黄十足十足正常现象吗?买的金针菇变黄了是什么原因?还能吃吗?金针菇怎么保存不发黄?防止金针菇变黄的处理方法有哪些?

金针菇发黄还可以吃吗 金针菇为什么会发黄

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1、 金针菇发黄还可以吃吗
可以食用 。
金针菇本身的颜色是偏乳白色 , 可能放了几天后颜色会偏向于黄色,只要金针菇没有烂没有长霉也没有其他的异味都是可以吃的 , 而且就算你发现金针菇好像变大了也是没事的,菌类本身就适合温度较低的环境生长,它的根上还有它自身生长所需要的营养物质,所以金针菇就算是在不冰箱中也是可以生长的,如果遇到这样的情况,也是可以吃的 。
2、 金针菇为什么会发黄
金针菇放置时间过多就会发黄,因为金针菇细胞破碎产生叶黄素,这代表金针菇开始枯萎,营养成分开始流失 , 而且口感变得不好,但是不会产生有毒物质,可以食用 。
3、 金针菇发黄吃好吗
营养会降低 。
当然像这种食物吃新鲜的是最好的,金针菇发黄说明它的营养成分在慢慢流逝,营养价值也当然没有新鲜的金针菇高了,而且很可能口感也变差了很多,但是这样的金针菇不会产生有毒物质,吃之前最好是弄熟之后使用 , 以免有细菌残留 。所以金针菇最好不要放太久,最好是吃多少卖多少 。
4、 金针菇怎么保存不发黄
真空包装放冰箱
买回时的金针菇如果是真空包装又不会立即食用的话,可以直接放入冰箱冷藏保存,可以保存3~4天 。如果真空包装打开过的还剩一些金针菇需要保存,则可以用原包装包好以后,在真空包装表面,戳几个小洞,以保持空气流通 。
散装金针菇保存
如果买回来的是散装金针菇,应该把金针菇先放在纸巾上吸掉多余水分,然后用保鲜膜包裹后放入拉链袋密封、冷藏保存 。
报纸包装保存
散装金针菇也可以用报纸包好以后放入冰箱的保鲜柜中保存 。报纸的透气性更好 , 而保鲜柜可以防止金针菇水分过度蒸发,用此法可以保鲜1个星期左右 。
化学保鲜法
采用对人畜安全 , 无毒的化学物质用于浸泡或喷洒在金针菇表面,以达到延长金针菇新鲜的目的 。可用于金针菇保鲜的化学物质有:焦亚硫酸钠、氯化钠、稀盐酸、高浓度的二氧化碳、保鲜剂、抗坏血酸及比久等 。
盐水浸泡保存
【金针菇发黄还可以吃吗 金针菇为什么会发黄】 将金针菇根部的杂物除净,放入1%左右的盐水中浸泡10-15分钟,捞出后沥干水分,装入塑料袋中,可保鲜3-5天 。

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