金针菇如何保存

金针菇犹如一把小?。?颜色洁白,均匀整齐,菌柄挺直、根部不呈现褐色的最佳 。金针菇是菌类食物中的“蛋白质库”,不仅味道鲜美,而且营养丰富 。刚买的金针菇如何保鲜才能保证安全延长保鲜期呢?

金针菇如何保存

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1、 真空包装放冰箱
买回时的金针菇如果是真空包装又不会立即食用的话,可以直接放入冰箱冷藏保存,可以保存3~4天 。如果真空包装打开过的还剩一些金针菇需要保存,则可以用原包装包好以后,在真空包装表面 , 戳几个小洞,以保持空气流通 。
2、 散装金针菇如何保存
如果买回来的是散装金针菇,应该把金针菇先放在纸巾上吸掉多余水分,然后用保鲜膜包裹后放入拉链袋密封、冷藏保存 。
3、 报纸包装保存
散装金针菇也可以用报纸包好以后放入冰箱的保鲜柜中保存 。报纸的透气性更好,而保鲜柜可以防止金针菇水分过度蒸发,用此法可以保鲜1个星期左右 。
4、 化学保鲜法
采用对人畜安全,无毒的化学物质用于浸泡或喷洒在金针菇表面,以达到延长金针菇新鲜的目的 。可用于金针菇保鲜的化学物质有:焦亚硫酸钠、氯化钠、稀盐酸、高浓度的二氧化碳、保鲜剂、抗坏血酸及比久等 。
【金针菇如何保存】
5、 盐水浸泡保存
将金针菇根部的杂物除净 , 放入1%左右的盐水中浸泡10-15分钟,捞出后沥干水分,装入塑料袋中,可保鲜3-5天 。

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