【汉堡酱是什么酱】

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汉堡酱是美乃滋,也有人叫蛋黄酱,是西餐里非常常用的,通常加汉堡里或者三明治或沙拉里 。美乃滋是一种甜酱,最早发源地在地中海的美乃岛,名称也因此而来 。
制作美乃滋,所有的材料必需维持在同一温度,从冰箱拿出鸡蛋,先恢复室温,将蛋黄拿出,洒上糖,搅拌均匀,慢慢地倒进油脂（橄榄油、花生油、色拉油皆可）,然后以同样的速度、同样的方向轻轻搅匀,等到浓稠度逐渐增加时,再徐徐倒入油脂,最后加入醋或是柠檬汁,以调和味道 。

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