【香肠有点酸是什么原因】

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香肠有点酸的原因是：在灌制过程中,使用了温度过高的水洗肉、在装完香肠后没在肠衣上扎洞以及晾香肠时气温过高等,都会造成香肠发酸；也有可能是盐放的太少 。
一般的香肠都是需要在风干的环境里面保存,但是有的时候还是会坏,需要冷藏保存,香肠长霉是坏了 。因为保存时没有完全过掉水分,或者是保存的地方比较潮湿 。长霉的香肠不宜食用,长霉说明已经变质,产生了有害物质,食用后危害人体健康 。

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