1、准备4个鸡蛋（只3用蛋黄）、两袋纯牛奶、二两白糖 。把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色就可以了 。当然没有打蛋器也可以用筷子，把牛奶倒入锅中，煮至微开 。
【如何做超柔软的冰淇淋】2、将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌（注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中 ， 那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了） 。
3、将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉 。
4、把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻 。最好是隔两个小时搅拌一下 ， 这样就不会有冰碴了 。如果家里有奶油，可以切1CM左右搅在蛋液里，这样味道会更香浓 。这样做出来的冰激凌软糯可口 。

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