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【鱼鳃旁边那个螺旋肉叫什么】鱼鳃旁边的螺旋肉叫做鱼云,是鱼的鳃上器,可食用 。鱼云整体成胶状,在鱼头的两边,表面有螺旋状的纹路,是白色的 。在港澳地区,人们喜欢用鱼云来生滚粥 。这块部位含有丰富的胶质和蛋白质,富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸,而且口感非常滑嫩,许多人都非常喜欢 。不过在煲汤的时候可以选择将鱼云去掉,因为腥味较重 。
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