1、20世纪30年代初期,汉口长堤街有个名叫李包的食贩 , 在关帝庙一带靠卖凉粉和汤面为生 。有一天,天气异常炎热,不少剩面未卖完,他怕面条发馊变质,便将剩面煮熟沥干,晾在案板上 。一不小心,碰倒案上的油壶 , 麻油泼在面条上 。李包见状,无可奈何,只好将面条用油拌匀重新晾放 。第二天早上,李包将拌油的熟面条放在沸水里稍烫,捞起沥干入碗,然后加上卖凉粉用的调料,弄得热气腾腾,香气四溢 。人们争相购买,吃得津津有味 。有人问他卖的是什么面,他脱口而出,说是“热干面” 。从此他就专卖这种面,不仅人们竞相品尝,还有不少人向他拜师学艺 。
【武汉的热干面有怎样的故事】2、过了几年 , 有位姓蔡的在中山大道满春路口开设了一家热干面面馆,取财源茂盛之意,叫做“蔡林记”,成为武汉市经营热干面的名店 。后迁至汉口水塔对面的中山大道上 , 改名武汉热干面 。
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