【土豆发绿怎么回事还能吃吗】

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土豆发绿不能吃,土豆发绿是快要发芽的前兆,吃了会引起中毒反应,所以土豆发绿是不能吃的 。土豆又称马铃薯,在马铃薯的薯块中,龙葵素本身就主要集中在表皮 。如果土豆变绿很严重,并且又渗入内部很深,不要食用了,食用后会引起中毒反应 。
在日常生活中选购土豆时,发绿的土豆不要购买 。龙葵素的熔点约285℃,而日常炒菜的高温很难达到分解龙葵素的标准,无法进行有效消除有毒成分,加上人体食用这种物质超过一定的剂量后,会导致身体出现恶心、呕吐、腹泻等症状,部分人还可能会严重到危及生命,因此绿土豆不能吃 。土豆储存的过程中,要保证通风良好、避光、低温的环境 。

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