1、挑选藕节间距比较长的，越长成熟度越高，口感也越好 。
2、选择带有湿泥土的，有湿泥土的比较好保存，没有则代表已经被人处理过 。
【莲藕的选购技巧】3、选择外形饱满，没有凹凸不平和明显伤口的 。
4、不能挑选颜色太白的莲藕，有可能已经被化学药剂柠檬酸浸泡过 。
5、选择靠近藕尖并且比较粗的藕节好，选择没有异味、表皮呈黄色的，肉质肥厚，味道好 。

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