柿子饼上的白霜是什么 _知识分享

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柿子饼饼上的白霜是糖霜,也叫柿霜,是柿子内部的水混着糖分渗到了果皮外,随着水分的蒸发,柿子的糖分结晶逐渐累积到表面。不过,这层糖霜与柿子内部的糖有些不一样,柿子表面的糖霜并不是很甜,反而有一种吃面粉的感觉。
柿子饼上的白霜是什么柿饼上的白霜是柿霜,是在柿子晒制的过程中,柿子内部的水分渐渐蒸发,而柿子里面丰富的糖分也会随着水分慢慢渗透到表皮上,久而久之就在柿饼的表面形成一层白色粉末。并且柿子表面的糖霜并不是很甜,让人有一种吃面粉的感觉。
柿霜其主要是葡萄糖和果糖的凝结物,它与红薯干外面的白霜非常似,里面含有多糖、有机酸、还原糖等多种营养物质,食用之后对身体可以起到补充糖分、润喉止咳、清凉润肺等作用。
【柿子饼上的白霜是什么】一般有柿霜的柿饼被奉为上品,所以也会有一些不法商家利用滑石粉或者是面粉来制作柿霜。如果白霜过厚,且捏完手上沾满白霜,可能是商家撒上去的。柿饼上的自然霜很难自行抖落,如果能抖掉就不是真的柿霜,而且柿饼上的白霜是不溶于水的。

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