低筋面粉是拿什么做出来的 _知识分享

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【低筋面粉是拿什么做出来的】低筋面粉用小麦碾磨成粉做成的,小麦要经过筛选、去石、磁选、润麦、配麦等多道工序制做成低筋面粉,粗蛋白质9.5%以下的面粉被称为低筋面粉,小麦粉做出来的面筋道高了,也可以调配成低筋面粉,可将中筋面粉添加12%玉米淀粉,即可变成低筋面粉。
家用低筋面粉是拿什么做出来的低筋面粉筋度弱,常用来制作蛋糕类的口感柔软食品和点心。家里一般都有中筋面粉,即普通面粉,普通面粉筋度比低筋面粉要高,做出来的蛋糕质感硬,所以只需加12%的玉米淀粉,就可以完美的改变原有面粉的硬性,做出松软可口的美食来。
中筋面粉也可以和玉米以4：1的比例来调和,调出来的低筋道面粉,如果家里的面粉是高筋面粉,那么就可以按1:1的比例来调和,调和出来的也是低筋道面粉,用来做蛋糕出非常好吃。

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