【黄油是啥做的呢】

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黄油分为动物黄油和植物黄油 。植物黄油是用油脂、水、盐、防腐剂、色素及其他添加剂制成,动物黄油是从牛奶中提炼出来的油脂 。
黄油是生活中常见的食物,味道可口,营养丰富 。黄油营养是奶制品之首,富含维生素、矿物质、脂肪酸、醣化神经磷脂、胆固醇等成分 。很多人在做面包的时候都喜欢用黄油,因为用黄油做出来的口感和味道都更好一些 。
黄油的作用：
丰富口感,黄油本身具有浓郁的奶香味,而且油脂能溶解油溶性的香味物质,具有保持香味的作用 。
保持面团组织结构,黄油具有疏水性,能阻止面粉中的蛋白质吸水膨胀,控制面筋的形成,从而降低面团的内聚力,使饼干面团酥软 。

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