原料：鸡爪子，野山椒 。
调料：盐25克、红糖5克、白酒5克、干辣椒5个、花椒少许、老姜一块切片、大蒜三瓣切片、凉白开适量 。
【野山椒泡凤爪的做法】做法步骤：
将调料与野山椒混合 ， 浸泡一小时以上 。将鸡爪子洗干净，剪掉爪尖 ， 剁成小块 。在锅中加水烧开 ， 把鸡爪放入开水中煮20分钟 。将煮好的鸡爪用凉水冲洗掉浮油 ， 放入调料中，腌制半天以上即可 。提示：
野山椒很辣，不宜放太多 。煮鸡爪的时间不宜过久，否则煮烂了会影响口感 。

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