煮的啤酒鸭还有酒精吗 _知识分享

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一般来说,煮的啤酒鸭里是不含有酒精的,就算有残留也达不到酒驾的标准。酒精（乙醇）的共沸点是78.15摄氏度,只要煮啤酒鸭的温度达到这个温度就可以使酒精挥发了,所以大家可以放心食用啤酒鸭,吃完再开车也是没有问题的。
啤酒鸭的做法：
啤酒鸭的主料是鸭子和啤酒,在制作啤酒鸭之前还需要准备葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、香叶、料酒、老抽、鸡精这些调料。
大家可以从市场上购买一只清理好的鸭子,清洗干净后,切成块状,接下来就可以把鸭肉焯水了,在锅中加入适量的清水,加入姜片、料酒和鸭块,煮到水开之后,关火把鸭块捞出来,其余的都倒掉,并把鸭块放入冷水中过一下,这样不仅可以让鸭子更入味,还可以让鸭肉更加紧实。
【煮的啤酒鸭还有酒精吗】在锅里倒入适量的油,等油热了以后,把葱、姜、桂皮、八角、香叶、干辣椒放进锅里爆香,之后加入鸭块进行翻炒,翻炒片刻后加入老抽、料酒和一瓶啤酒,再撒上适量的食盐和鸡精,接着加水直到水没过鸭子为止,盖上锅盖用大火煮大概10分钟,再用中小火煮20分钟,最后撒上葱花,煮啤酒鸭就做好了。

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