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乳糖水解产物是一半乳糖和葡萄糖 。乳糖是二糖的一种,是在哺乳动物乳汁中的双糖,因此而得名 。它的分子结构是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合形成 。
【乳糖水解产物是什么】乳糖水解技术是指一般是在40度左右,在不破坏牛奶中其他营养成分的同时,用乳糖酶将牛奶中90%以上的乳糖水解成更易被人体吸收的半乳糖和葡萄糖,在于解决某些人群的乳糖不耐症问题的一种技术 。
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