1、取样:在鉴别茶叶的过程中,一般会将茶叶放入不同的茶盘中,茶盘编号会有不同,准备好后由鉴别者对不同样品进行鉴定 。
2、外观鉴别:新茶的外观色泽鲜绿、有光泽 , 闻有浓味茶香;陈茶的外观色黄暗晦、无光泽,香气低沉 , 如对茶叶用口吹热气,湿润处叶色黄且干涩,闻有冷感 。
3、泡茶汤:新茶茶汤色泽碧绿 , 有清香味,滋味甘醇爽口,叶底鲜绿明亮;旧茶茶汤色泽深黄 , 味虽醇厚但不爽口,叶底陈黄欠明亮 。
【新旧茶如何区分】4、确定一款好茶:选购茶叶时一看色泽、二观外形、三闻香气、四品茶味、五捏干湿 。干茶的外形,主要从五个方面来看,即嫩度、条索、色泽、整碎和净度 。
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