【料酒放多了怎么补救】

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1、可以加入生姜,生姜具有强烈的刺激芳香,在炒菜的时候放入一些姜片,可以中和因为料酒过多引起的强烈酒精异味,而且生姜可以提升菜肴的鲜味 。
2、还可以加入桂皮,桂皮中含有大量的芳香物质,可以为食物增加芳香,炒菜的时候料酒放多了可以用桂皮来稀释料酒的味道,而且,会使食物的味道更为可口 。
3、如果是烹饪荤菜,可以加入热水,荤菜在烹饪的过程中很容易料酒过量,料酒过量加点水,然后盖上锅盖,可以加速酒精的挥发,而且肉质会煮得更烂 。

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